Historie
Fra by til land
2015
Parcelhuset blev solgt
Fra 580 kvm grund og 120 kvm hus i Kolding.
I 2015 besluttede vi at sælge huset i kolding og flytte på landet.
2016
Farmen blev til virkelighed
2016 overtog vi huset på 305 kvm beboelse og 7300 kvm grund.
Ideen til en vinmark blev født.
De første vinstokke blev gravet op i Vejle og sat på Farmen i Maj 2019.
2017
Ombygning
2017 blev brugt på huset og ikke på haven.
2018
Forberedelser
Der gøres klar til græs på marken efter der er gravet drænslanger ned
2019
Græs og første vinplanter
Græsset var nu kommet op og de første 21 Gamle vinplanter af sorten ” RONDO” gravet op i Vejle og flyttet til Ødis.
Så var vi i gang og kunne kun vente på at de begyndte af give druer efter at de var blevet flyttet
2020
De første druer blev presset
De første druer blev presset og sat til gæring.
Vi startede i det små med en ”skrue presser”
Vi måtte efter at ”vinen” var færdig konstatere at det bestemt ikke var en succes , den var udrikkeligt .
Vi besluttede så at melde os ind i dansk vinforening hvor vi kunne komme på kursus og lære at lave vin.
2021
Vinmarken blev udvidet
Vinmarken blev udvidet blev udvidet med flere ”gamle ” ( ca 10 år) vinstokke RONDO og ORION og nogle helt nye vinstokke
Efter at vi havde været på kursus i 2021 bryggede vi på alt hvad vi havde af frugt og bær, for at lære processen.
Vi havde mange blommer så det måtte vi prøve, vores grønne Orion druer gav ikke noget efter de var blevet flyttet så vi købte nogle italienske druer i et supermarked , bare for at have noget at øve på ( det blev også ok men havde overhovedet ingen smag) vores første Rondo druer fra Vejle gav så mange druer at vi kunne presse til en lille ballon.
Rondo vinen blev kanon god (syntes vi selv) , Blommevinen blev også god så vi fik blod på tanden, og det var igen tid til at udvide med flere vinstokke.
2022
Vinmarken blev endnu en gang udvidet
Vi udvidede igen med flere vinstokke og opgraderede med en hydropresse , en afstilker og en vacumfylder.
En æble rasper blev motoriseret og vi satte net på rækkerne for at fuglene ikke skulle spise alle druerne.
2022 havde vi fået så mange druer at vi kunne lave både
rødvin og en lille smule
hvidvin, derudover lavede vi
æblevin, en smule
kirsebærvin og jeg fandt en opskrift på
jordbærvin som vi måtte prøve.
2023
Høsten er overstået
2022 vinen kom på flasker. Og alle er drikkelig efter vores og vores gæster smag
2023 høsten er overstået
druerne og frugtvinen blev høstet , presset og er nu sat til kulde stabilisering indtil engang sidst på foråret .
Vi høstede væsentligt mere end vi havde forventet så vi måtte igen ud at investere i flere balloner ( et luksusproblem)
Så nu er vi gået i vinterhi til først på året hvor stokkene skal klippes og så er det bare at vente til det igen bliver forår
Så nu venter vi spændte på hvordan smagen udvikler sig.
2024
Opgradering af tappeanlæg
Vi har investeret i et nyt og opgraderet tappeanlæg (Der tappes ½ liters jordbærvin)
2024
2023 høsten
Høsten 2023 er i hus – og vores vine præsenteres nu med helt nye, nydesignede etiketter.
2024
Vi vandt Bedste Rødvin 2024 ved årets vinskue
Vores prisvindende rødvin er resultatet af omhyggelig dyrkning, nænsom vinifikation og et kompromisløst fokus på smag og balance. Hver drue er håndplukket, og hver beslutning i processen er truffet med respekt for både naturen og traditionen.
2025
Høsten 2024 - Vi vandt igen...
Høsten 2024 bød på en solrig og varm sommer, hvilket gav et mindre, men koncentreret udbytte. Trods den magre høst leverede druerne en vin med en solid og tilfredsstillende kvalitet.
Dette resulterede i diplom for bedste frugt og rødvin ved vinskue 2025.
2025
Høst klargøring
Der gøres klar til høsten 2025 – udstyret finpudses, og spændingen bygger sig op. Snart begynder årets vigtigste arbejde, hvor måneders pleje og tålmodighed høstes ind og arbejdet går igang i vineriet.
2025
Udvidelse af vinstokke
Vi udvider bestanden med flere vinstokke af sorterne Leon Millot, Solaris og Spätburgunder (en vinstok vi ikke har den store kendskab til).
Derudover har vi en række med Riesling druer udbyttet er ikke stort men kvaliteten er fantastisk.
2026
Klargøring til flaskning
Der gøres klar til flaskning af vinen fra høsten 2025
